世界の魚をおいしく食べる―スーパーに並ぶ輸入魚たちを徹底料理 [単行本]

世界の魚をおいしく食べる―スーパーに並ぶ輸入魚たちを徹底料理 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  今、スーパーの魚売場の大半を占めるのは、世界各国の海域で獲れた「輸入魚介類」。国内外のあらゆる魚と魚料理に通暁した著者がこの「世界の魚」たちを徹底調理。手軽でおいしい代表的魚料理から、知られざる極上の賞味法までこれであなたの食卓が楽しく豊かになることは間違いない。それぞれの魚種の特徴、各国の漁場・漁獲事情、魚の栄養ひとくち知識も併せて紹介。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  サケ・マス類（ベニザケ
  キングサーモン　ほか）
  赤身魚（アジ（ニシマアジ）
  タイセイヨウサバ　ほか）
  白身魚（アサバガレイ
  アブラガレイ　ほか）
  エビ・カニ類（ブラックタイガー
  バナメイ　ほか）
  貝類（ムールガイ（ブルーマッスル）
  パーナガイ（ムールガイ、グリーンマッスル）　ほか）
  イカ・タコ・魚卵（モンゴウイカ（ヨーロッパコウイカ）
  ヤリイカ（カリフォルニアヤリイカ）　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  野村 祐三(ノムラ ユウゾウ)
  １９４５年、東京都出身。フリーランスライターとして、地魚・漁師料理、漁業、旅と食に関する記事等をさまざまなメディアで執筆。食生活ジャーナリストの会、水産ジャーナリストの会会員

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