食品製造科学 [単行本]
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食品製造科学 [単行本]
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食品製造科学 [単行本]

露木 英男(共著)、越後 多嘉志(共著)、鴨居 郁三(共著)、菅野 長右エ門(共著)、竹中 哲夫(共著)
価格：￥3,850（税込）
ゴールドポイント：116 ゴールドポイント（3％還元）（￥116相当）
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出版社：建帛社
販売開始日： 1994/04/30
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食品製造科学 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    日本の食品製造業の現況
    食品原料の成分
    食品製造と酵素
    食品製造と微生物
    食品保存法
    食品製造単位操作
    新食品製造技術
    農産食品
    畜産食品
    水産製品

食品製造科学 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：露木 英男（共著）／越後 多嘉志（共著）／鴨居 郁三（共著）／菅野 長右エ門（共著）／竹中 哲夫（共著）
発行年月日：1994/04/30
ISBN-10：4767960568
ISBN-13：9784767960562
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：376ページ
縦：22cm
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