つけもの大学 新装版 [単行本]

つけもの大学 新装版 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  三角寛は漬け物の大家でもある。生前、雑司ヶ谷の自宅に漬け物小屋を造り、漬け物業に励んでいた。その数は一七三〇余に及び、本書では豊富に写真を挿入し二五種類を収めている。レシピにとどまらず、「漬け物は芸術の神髄である」が三角のモットーである。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  たくあん
  菊水漬
  白菜の菩提漬
  ぬかづけ
  鳴神漬
  おしゃれ漬
  漬物の色色
  春若沢庵
  忝たくあん
  梅ぼし
  清涼漬
  筍の紅梅漬
  茄子の紫檀漬
  菜柚漬
  糀漬
  味噌漬と砂漬など
  丹頂漬
  白菜の塩辛漬
  蕪明神
  春芽の昆布漬
  夏酢漬
  梅の紫蘇漬
  茗荷漬
  陰陽漬
  辛実漬

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  三角 寛(ミスミ カン)
  明治３６年（１９０３）～昭和４６年（１９７１）。大分県生まれ。本名三浦守、僧名釈法幢。日本大学法科卒業。大正１５年朝日新聞社に入社。説教強盗の報道で話題となる。永井龍男の勧めで小説を書き始め、『婦人サロン』に『昭和毒婦伝』を連載し文壇にデビュー。『怪奇の山窩』『情炎の山窩』『純情の山窩』など山窩小説を開拓し流行作家の道を歩む。昭和３７年学位論文「山窩社会の研究」で東洋大学から文学博士号を受ける。戦後は吉川英治、徳川夢声、井伏鱒二らを株主とする映画館「人生坐」「文芸坐」の経営にあたる。また昭和１７年に皇国薬草研究所を創立して所長に就き、晩年には埼玉県の桂木寺の住職を務めた

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