インドカレー伝 [単行本]

インドカレー伝 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  インドカレーは、いかにしてインドカレーになったか…大国列強からの侵略、占領によってもたらされた食をはじめとするさまざまな生活習慣。外国文化を融合した料理こそカレー料理なのだ。カレーの成り立ちから読み解く、知られざるインド食文化史。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　チキンティッカ・マサラ―本場のインド料理を求めて
  第２章　ビリヤーニー―ムガル帝国の皇帝たち
  第３章　ヴィンダルー―ポルトガル人と唐辛子
  第４章　コルマ―東インド会社の商人と寺院、ラクナウの太守
  第５章　マドラス・カレー―イギリス人によるカレーの発明
  第６章　カレー粉―インドをイギリスにもちかえって
  第７章　コールドミート・カツレツ―インドにおけるイギリス食品
  第８章　チャイ―紅茶大作戦
  第９章　カレーとフライドポテト―シルヘットの船乗りとインドのテイクアウト
  第１０章　カレーは世界を巡る

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  コリンガム,リジー(コリンガム,リジー／Collingham,Lizzie)
  ウォーリック大学で歴史を教えたあと、ケンブリッジ大学ジーザスカレッジの研究員となる。フリーの研究者および著述家となったのち、スウェーデン、ドイツ、オーストラリア、フランスで暮らしたが、いまも落ち着く先を探し求めている
  
  東郷 えりか(トウゴウ エリカ)
  上智大学外国語学部フランス語学科卒業

インドカレー伝 [単行本] の商品スペック