「食」ベンチャーのキーワード [単行本]

「食」ベンチャーのキーワード [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  「ひとり勝ち」の経営には理由がある！時代に即応する様々な企業の成功例から、ポイントとなるキーワードを捉え、解説する。業態を超えたビジネス・ヒント満載。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　「食」をめぐる新しいビジネスの「かたち」（ミール・ソリューション
  ベッド＆ブレックファスト　ほか）
  第２章　新しい「食」の場面をつくる人・店・技術（ハワード・シュルツ
  ウォルマート　ほか）
  第３章　「食」も巻き込むマーケティングの新発想スタイル（購買代理店
  顧客密度　ほか）
  第４章　「食」とインターフェースするビジネスデザインとビジネス環境（自由時間
  コミックマーケット　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  松坂 健(マツザカ ケン)
  昭和２４年２月、東京・浅草生まれ。慶応義塾大学卒。（株）柴田書店「月刊食堂」副編集長、「月刊ホテル旅館」編集長を経て、平成５年に個人事務所オフィス　アト・ランダム設立。政府系委員（日本観光協会、余暇開発センターなど）、地域振興委員（石川県・粟津温泉、新潟県・田上町、福島県・あぶくま洞など）、東京ＹＭＣＡ国際ホテル専門学校、西武文理大学サービス経営学部の講師などを務め、現在、長崎国際大学人間社会学部国際観光学科教授。各種経営専門誌（観光系、外食産業系、レジャー産業系など）へ寄稿する傍ら、趣味としての文芸批評・映画研究（産経新聞に海外ミステリー時評連載中、光文社ミステリー専門誌「ジャーロ」で批評活動、他）分野の編著書・翻訳など、各方面への執筆・講演活動で幅広く活躍している

「食」ベンチャーのキーワード [単行本] の商品スペック