情報が食の安全を守る [単行本]

情報が食の安全を守る [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  その食品、信頼できますか？添加物・放射能汚染・遺伝子組み換え・健康食品・輸入野菜…。食べる前に読む！知っておきたい身近な食品のこと。私たち消費者の“情報”が食の安全をつくる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　私たちは何を食べているのか―消費者に届かない食の情報（食のありようがいま、問われている
  身近な食品を“おいしく”する秘密―食品添加物
  輸入食品の安全性はどうなっているか
  表示問題から考える有機食品
  遺伝子組み換え食品は安全か
  食品汚染の実態―有害物質の影響
  なくならない食品事故―食中毒と窒息事故
  あふれる健康食品の安全性
  食品表示は身近な情報源
  食品の放射能汚染と新しい規制値）
  第２部　私たち消費者の権利と食の情報（なぜ消費者の権利は軽んじられるのか
  消費者にとって情報とは
  「事故情報データバンク」のとりくみ―消費者庁の挑戦
  いま、事故情報共有のためのシステムを―雪印事件から考える
  食の安全・市民ホットラインとは何か―市民による食の不具合情報一元化の実施と意義）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  神山 美智子(カミヤマ ミチコ)
  弁護士、食の安全・市民ホットライン代表、食の安全・監視市民委員会代表。群馬県生まれ。中央大学法学部卒業。１９６５年弁護士登録（東京弁護士会所属）。ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事、日本弁護士連合会消費者問題対策委員会食品安全部会委員、東京弁護士会消費者問題対策特別委員会食品安全部会委員。長年の食品安全に対する功績を評価され、２００８年、エイボン女性賞を受賞
  
  山口 英昌(ヤマグチ ヒデマサ)
  美作大学大学院教授。１９７１年大阪市立大学大学院修了。独フンボルト財団研究員、大阪市立大学生活科学部教授を経て、２００６年から現職。専門は食環境科学。２０１０年、食の安全・市民ホットラインの立ち上げにかかわり事務局を担当

情報が食の安全を守る [単行本] の商品スペック