味覚日乗 [単行本]

味覚日乗 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  歳時記をこえた、料理歳時記。旬とは、展開料理とは、そして、めりはり、感応、ものの本質とは。人間の心をさぐる―。「正しいものを食べることで仕上がってゆくはずの人間の幸せ」を見つめつづける料理研究家の、待望の甘辛エッセイ集。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  春の章（行事によせて
  摘み草　ほか）
  夏の章（よく観ることで
  さずかりもの　ほか）
  秋の章（初秋のたのしみ
  よすがとしての行事食　ほか）
  冬の章（牡蠣のこと
  慣れをいましめて　ほか）

味覚日乗 [単行本] の商品スペック