健康と脂質摂取 [単行本]

健康と脂質摂取 [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １章　脂質栄養の問題点と対策（脂質栄養問題の現代的背景
  わが国の脂質目安量（食事摂取基準）　ほか）
  ２章　食環境と高コレステロール血症、高トリグリセリド血症（食環境による高コレステロール血症の改善
  食環境改善による高トリグリセリド血症の是正　ほか）
  ３章　コレステロール代謝に影響する食品（コレステロールの分布
  コレステロール代謝　ほか）
  ４章　食と健康の個人差（表現型
  個人差を測るツール　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ジャーマン,ブルース(German,J.Bruce)
  ウエストオンタリオ大学（カナダ）修士修了。カリフォルニア州立大学ビーデス校教授。コーネル大学（アメリカ）学位取得（食品化学）

健康と脂質摂取 [単行本] の商品スペック