農芸化学の事典 [事典辞典]

農芸化学の事典 [事典辞典] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  農芸化学は、伝統的に産業の発展に直結する研究を重視してきました。農産業をはじめ、発酵産業、食品産業、化学産業などの発展に大きく寄与し、人間の生活に密着した幾多の必需品の開発に貢献してきた。本書は、このような農芸化学の多岐にわたることがらをそれぞれ詳しく解説したものである。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　生命科学
  ２有機化学
  ３　食品科学
  ４　微生物科学
  ５　バイオテクノロジー
  ６　環境科学

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  鈴木 昭憲(スズキ アキノリ)
  １９３５年神奈川県に生まれる。１９５９年東京大学農学部卒業。現在、秋田県立大学学長。東京大学名誉教授。農学博士。１９９７‐１９９８年度日本農芸化学会会長
  
  荒井 綜一(アライ ソウイチ)
  １９３５年神奈川県に生まれる。１９５９年東京大学農学部卒業。現在、東京農業大学応用生物科学部教授。東京大学名誉教授。農学博士。１９９９‐２０００年度日本農芸化学会会長

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