栄養学 改訂版 (看護学基礎講座) [全集叢書]

栄養学 改訂版 (看護学基礎講座) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書では、解剖学、生理学、生化学で学ぶ部分を大幅に省略し、その基礎編として、栄養素の概観・栄養価・含有食品・消化・吸収およびエネルギー代謝を記述、中心を臨床（病態）栄養においた。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　栄養素の種類、役割、所要量（栄養素の種類
  栄養素の役割、所要量）
  第２章　エネルギー代謝とエネルギー所要量（生体エネルギーと単位
  生体燃料としての糖質、脂質、タンパク質のエネルギー量　ほか）
  第３章　食物の摂取と消化・吸収（空腹感・渇感と食欲
  栄養素の消化と吸収）
  第４章　ライフサイクルと栄養（日本人の栄養所要量の概要
  栄養状態の判定）
  第５章　臨床栄養（臨床栄養の意義と目的
  治療食の種類とその意義）

栄養学 改訂版 (看護学基礎講座) [全集叢書] の商品スペック