マグロのふしぎがわかる本(水産総合研究センター叢書) [単行本]

マグロのふしぎがわかる本(水産総合研究センター叢書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  おいしいマグロの種類はどれ？マグロの進化、寿命、おいしい調理法、流通の歴史から資源管理まで。これからマグロは食べられなくなる？気になるマグロのふしぎを大解剖。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　マグロはどんな生きものか（マグロの生物学
  食べ物としてのマグロ）
  第２部　マグロと人（マグロ漁業の歴史と漁法
  マグロの生産と流通
  マグロ生産の未来―養殖でマグロはまかなえるのか？）
  第３部　マグロ資源の保全（マグロ資源の現状
  資源管理―国際マグロ管理委員会
  マグロとワシントン条約）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中野 秀樹(ナカノ ヒデキ)
  １９５７年、静岡県生まれ。水産学博士（北海道大学）。水産庁遠洋水産研究所、水産庁研究指導課などを経て、現在は水産総合研究センター遠洋水産研究所のくろまぐろ資源部長として、国際的に活躍。マグロの調査、資源管理に造詣が深い、日本のマグロ研究の第一人者
  
  岡 雅一(オカ マサカズ)
  １９５８年、福岡県生まれ。海洋科学博士（東京海洋大学）。日本栽培漁業協会などを経て、現在は水産総合研究センター養殖研究所の栽培技術開発センターグループ長。１９８５年から３年間、高知から石垣島へ活漁船による、クロマグロの長距離輸送を成功させた

マグロのふしぎがわかる本(水産総合研究センター叢書) の商品スペック