重宝記資料集成〈第35巻〉料理・食物3 [全集叢書]

重宝記資料集成〈第35巻〉料理・食物3 [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  『料理調法集』全十三冊（文政頃書写）を収録。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  料理調法集（豆腐之部・麺類之部・餅之部・和物之部・塩辛之部
  魚鳥貝時節記・焼物之部・野菜時節記
  口伝之部・秘事之部・囲方之部・煮物之部・麩之部
  塩魚之部・干魚之部・川魚之部・国産之部・貝類之部
  飯之部
  諸鳥人数分料・諸鳥之部
  煎物之部
  寄物之部・漬物之部・田夫之部・焙炉之部
  造醸之部・調製味噌・汁之部
  蒲鉾之部・半弁之部・玉子之部）
  銚子提子名所
  諸祝儀床飾リ并ニ献立
  魚鳥貝類時節記・野菜時節記・会席年中集
  四季献立集　本膳之部・二之膳部・三之膳部・与五之膳部・脇付品之部

重宝記資料集成〈第35巻〉料理・食物3 [全集叢書] の商品スペック