パスタ・ベジターレ―基本パスタと野菜のアレンジパスタ [単行本]
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パスタ・ベジターレ―基本パスタと野菜のアレンジパスタ [単行本]

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出版社:柴田書店
販売開始日: 2004/12/17
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パスタ・ベジターレ―基本パスタと野菜のアレンジパスタ の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    乾燥パスタ(オリーブ油ベースのパスタ
    トマトベースのパスタ
    クリームベースのパスタ
    ラグーとスープのパスタ
    ペーストベースのパスタ)
    生パスタ(パスタ生地づくり
    卵入りパスタ生地づくり
    詰め物パスタ・ニヨッキ
    生パスタのゆで方
    詰め物パスタのゆで方)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    伊崎 裕之(イザキ ヒロユキ)
    1959年3月新潟県生まれ。1985年(株)レストラン西武「ブイトーニ」に入社。1986年に「赤坂グラナータ」に移り、本格的にイタリア料理の修業に入る。1991年恵比寿のリストランテ「イルボッカローネ」の料理長に就任。その後1998年にカフェとデリカテッセンを併設したリストランテ「ADK」(東京・南青山)の総料理長として活躍する。2001年2月千駄ケ谷に「アッラ・クチーナ・デル・ソーレ」を開店。オーナーシェフとして店を切り盛りする。有機栽培の野菜やパスタ、オリーブ油、産地直送の魚介類を中心にしたメニュー構成で、無添加の調味料を使って、身体と環境に優しい料理を提供している

パスタ・ベジターレ―基本パスタと野菜のアレンジパスタ の商品スペック

商品仕様
出版社名:柴田書店
著者名:伊崎 裕之(著)
発行年月日:2004/12/30
ISBN-10:438805965X
ISBN-13:9784388059652
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:146ページ
縦:26cm
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