NEW公衆栄養学―健康実現21をめざした公衆栄養学 [単行本]

NEW公衆栄養学―健康実現21をめざした公衆栄養学 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  社会の高齢化、生活習慣病・要介護者の増大などの公衆栄養をめぐる深刻な問題の克服に向け、「健康実現二十一世紀」にかかる期待は大きい。健康の実現には、国民一人ひとりが「自分の健康は自分でつくる」という主体的な姿勢が基本となる一方、個を取り巻く環境が一丸となってサポートすることが必要である。本書では、こうした状況をふまえて、二十一世紀の公衆栄養活動を展開・実践できる知識とスキルをもったＥＢＮ実践者としての管理栄養士・栄養士を育成できるよう編纂した。二〇〇一年の栄養士法の改正、二〇〇二年に示された管理栄養士国家試験ガイドラインに沿って、ＥＢＮ（ｅｖｉｄｅｎｃｅ‐ｂａｓｅｄ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ）など新しい情報資料に配慮し基礎的な内容を取り込んでいる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  公衆栄養学の概念
  公衆栄養マネジメント
  公衆栄養アセスメント
  公衆栄養プログラム目標設定
  公衆栄養プログラム計画
  公衆栄養プログラムの実施
  公衆栄養プログラムの評価とＥＢＮ
  栄養疫学
  公衆栄養活動と健康問題
  わが国の栄養政策
  食事摂取基準
  国際健康・栄養問題の現状と課題、健康栄養政策
  公衆栄養学のキーワード

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大谷 八峯(オオタニ ヤツホ)
  四国大学教授
  
  逸見 幾代(ヘンミ イクヨ)
  松山東雲短期大学教授
  
  大村 節子(オオムラ セツコ)
  元、長崎国際大学助教授
  
  鎌倉 ミチ子(カマクラ ミチコ)
  東北女子短期大学教授
  
  城野 世津子(シロノ セツコ)
  宇部短期大学助教授

NEW公衆栄養学―健康実現21をめざした公衆栄養学 の商品スペック