日本の四季ごちそう暦―伝えたい旬菜と行事食 [単行本]

日本の四季ごちそう暦―伝えたい旬菜と行事食 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書では、旬の食材を組み合わせた料理―“旬菜”を「ごはん物」「魚料理」「野菜料理」「汁物」としてそれぞれひと月に２、３品ずつ、１２か月で構成しました。また、四季の行事食の代表的なものに焦点をあて、由来や起源を簡潔に解説し、現代の暮らしのなかでも利用できる日本料理の献立として紹介しました。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  季節のごはん物
  季節の魚料理
  季節の野菜料理
  季節の汁物
  季節の献立
  料理の作り方

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高橋 敦子(タカハシ アツコ)
  昭和１６年、長野県長野市に生まれる。女子栄養大学栄養学部二部栄養学科卒業。女子栄養大学教授。専門は調理学

日本の四季ごちそう暦―伝えたい旬菜と行事食 [単行本] の商品スペック