ウナギの博物誌―謎多き生物の生態から文化まで [単行本]

ウナギの博物誌―謎多き生物の生態から文化まで [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  なぜ日本人はウナギに魅せられるのだろう？謎に包まれた生態から蒲焼きのおいしさまで。知れば知るほど好きになる「ウナギ博物学」のすすめ。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  ウナギ博物学のすすめ
  第１部　ウナギはどんな生き物か（ウナギの故郷を求めて
  大回遊の立役者、レプトセファルス
  ウナギの塩分濃度適応戦略
  汽水域に生息するウナギと人）
  第２部　食資源としてのウナギを考える（ウナギもうひとつの旅路
  ウナギ完全養殖への挑戦
  カムバック・イール：鰻川計画）
  第３部　ウナギが育んだ日本の文化（江戸の文化に息づく鰻
  蒲焼き誕生の秘密
  鰻と信仰）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  黒木 真理(クロキ マリ)
  鹿児島県生まれ。東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了。博士（農学）。現在、東京大学総合研究博物館助教。専門は魚類生態学

ウナギの博物誌―謎多き生物の生態から文化まで [単行本] の商品スペック