脂肪酸と健康・生活・環境―DHAからローヤルゼリーまで(ポピュラー・サイエンス) [単行本]

脂肪酸と健康・生活・環境―DHAからローヤルゼリーまで(ポピュラー・サイエンス) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  最近の脂肪酸の分野は、とくに医学との関連で、記憶、免疫、がんなどとの関係性が明らかにされ、研究者の高い関心を集めています。たとえば、脳の活動やアレルギー疾患の治癒に関与するα‐リノレン酸のの働き。また、リノール酸の異性体であるＣＬＡの抗がん作用。本書は脂肪酸とそれらとの問題を、大きく「健康」「生活」「環境」に分けてやさしく解説しました。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　脂肪酸と健康
  第２章　脂肪酸と生活
  第３章　脂肪酸と食用油
  第４章　脂肪酸と環境
  第５章　脂肪酸の基礎知識

脂肪酸と健康・生活・環境―DHAからローヤルゼリーまで(ポピュラー・サイエンス) の商品スペック