食卓の向こう側〈10〉海と魚と私たち(西日本新聞ブックレット〈No.17〉) [全集叢書]

食卓の向こう側〈10〉海と魚と私たち(西日本新聞ブックレット〈No.17〉) の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  食卓の向こう側第１０部　海と魚と私たち（プロローグ―一世代で激変した魚食
  資源―「無主物」とは誰の物か
  輸出―国内で食べないサイズ
  養殖―消費者の目で変わった
  生物濃縮―「ＰＸＢ」で問うものは
  山の恵み―「金にならん森」こそ宝
  発信―「海の誇り」を伝えたい
  外食―雑魚を「食財」に変える
  食文化・上―町の鮮魚店が守るもの
  食文化・下―自分の引き出しを増やす
  記者ノート―すべてつながっている）
  読者の声
  シンポジウム「海と魚と私たち―世界情勢から台所まで」（養殖への理解促したい
  日本の魚食文化を輸出
  小さな生産者支えたい
  店頭で対話し、おいしく）
  中国・山東省の食品会社ルポ―“日本の台所”中国で成長
  中型巻き網漁船同乗ルポ―食卓支える現場は今／福岡・鐘崎漁協

食卓の向こう側〈10〉海と魚と私たち(西日本新聞ブックレット〈No.17〉) の商品スペック