うちのお菓子はブルターニュ―ローラン・ポワルヴェのフランス菓子教室 [単行本]

うちのお菓子はブルターニュ―ローラン・ポワルヴェのフランス菓子教室 の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  クッキー
  デザートとおやつ
  子どものおやつ
  作っておける焼き菓子
  小麦のクレープ
  そば粉のガレット
  フルーツのコンポート

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ポワルヴェ,ローラン(Poilvet,Laurent)
  フランス・ブルターニュ出身。フランス各地のパティスリーで６年間かけて修業。フランス職人同業者組合による「コンパニオン」の称号を取得。ベルギーのピエール・マルコリーニなどで実力をつけた後、来日。ルコント、ヴァローナ・ジャポンでテクニカルコンサルタントとして活躍後、ル・コルドン・ブルー代官山校でフランス菓子上級クラスの教授を務める。現在、フランス菓子教室「ポワルヴェ・エコールドゥパティスリー青山」を主宰

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