スローライフ、スローフード―「食」から考える明日のライフスタイル [単行本]

スローライフ、スローフード―「食」から考える明日のライフスタイル の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  毎日の食べることと暮らすこと…そう。私たちの今日の生活そのものが、エコロジーの原点。「スロー」を「愉しい」に置き換えてみれば、そこから見える「豊かな」暮らし。私たち自身が、明日を豊かに暮らすために。そして、地球とともに生きる命すべてが、元気で愉快であるように。エコロジーに暮らす「知恵」と「術」のリレートーク。未来食のレシピ付き。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１部　スローから見える食と命（未来食　日本発！スローフードのすすめ
  スローフード運動の最新ムーブメント（島村菜津）
  食と日本人の知恵（小泉武夫）
  遅さとしての文化（辻信一））
  第２部　大江戸ライフスタイル（雑穀　歴史発！日本の食の原点
  江戸のファーストフード（大久保洋子）
  江戸のスローライフ（石川英輔）
  江戸の国際化と飲食文化（タイモン・スクリーチ））
  第３部　おいしさに宿る創造力（つぶつぶグルメ　地球発！未来へ
  海からとれる塩の秘密（村上譲顕）
  おいしい野菜の「元気」（河名秀郎））

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大谷 ゆみこ(オオタニ ユミコ)
  暮らしの探検家・食デザイナー。雑穀をシンボルに、食からピースアースな暮らしを考える市民団体「いるふぁ」代表。２０００年に「国際雑穀食フォーラム」を立ち上げ、国際シンポジウムを開催。雑穀を社会現象にするための新しいアプローチとして２００１年に「つぶつぶ料理ケータリング」の専門会社「チームＥ」を発足。エコウェディングパーティのコーディネートやエコイベントの料理コーディネートに注目が集まっている

スローライフ、スローフード―「食」から考える明日のライフスタイル の商品スペック