食品汚染性有害物事典(食品安全のための物質・事典シリーズ〈3〉) [単行本]

食品汚染性有害物事典(食品安全のための物質・事典シリーズ〈3〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ダイオキシン、環境ホルモンなど食品経由の汚染物質の毒性、健康影響などを解説した事典。索引付き。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　食品経由の汚染物質１日摂取量調査
  ２　ダイオキシン
  ３　ＰＣＢ
  ４　内分泌攪乱化学物質（環境ホルモン）
  ５　メチル水銀
  ６　トリブチル錫（ＴＢＴ）・トリフェニル錫（ＴＰＴ）
  ７　カドミウム
  ８　鉛
  ９　かびとカビ毒
  １０　発癌物質
  １１　低沸点有機塩素化合物
  １２　放射性汚染物
  １３　好酸球増加筋痛症候群（ＥＭＳ）

• 内容紹介

  ダイオキシン、環境ホルモンなど食品経由の汚染物質の毒性、健康影響などを解説した事典。索引付き。

食品汚染性有害物事典(食品安全のための物質・事典シリーズ〈3〉) の商品スペック