フランスの常備菜―前菜、主菜、デザートの手軽な作りおきレシピ [単行本]

フランスの常備菜―前菜、主菜、デザートの手軽な作りおきレシピ の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  簡単に作れる保存食で、サッと仕上げる“おうちフレンチ”レシピ集。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　野菜をたくさん召し上がれ（アスパラガスのレモン風味
  トマトコンフィ―パン・ド・カンパーニュでオープンサンドに…　ほか）
  ２　魚介たちが大変身！（ホタテのジュレ仕立て―サラダといっしょに…
  いかのプロヴァンス風煮込み　ほか）
  ３　お肉をおいしく煮込んだら…（ポークのプロヴァンス風煮込み
  ビーフの赤ワイン煮　ほか）
  ４　果物、とっても大好き！（パイナップルのキャラメル風味コンポート―クレープにのせて…
  いちごのコンセルヴ　ほか）
  ５　食卓に歓びを（レモン酒
  レモンのコンフィ―スモークサーモンといっしょに…　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大森 由紀子(オオモリ ユキコ)
  フランス菓子・料理研究家。菓子と惣菜の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」主宰。学習院大学フランス文学科卒業後、パリのル・コルドン・ブルー、リッツ・エスコフィエ料理学校などで料理、菓子を学ぶ。伝統菓子や料理を文化的背景とともに書籍、雑誌、ＴＶなどを通じて紹介している

フランスの常備菜―前菜、主菜、デザートの手軽な作りおきレシピ の商品スペック