栄養・食糧学データハンドブック [単行本]
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栄養・食糧学データハンドブック [単行本]

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出版社：同文書院
販売開始日： 2006/01/01
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栄養・食糧学データハンドブック [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    栄養素の化学
    栄養素の代謝と機能
    食品の分析
    各種食品の成分
    食品の色、味、香り、テクスチャー
    食品機能
    食品成分の反応
    食品加工
    食事摂取基準
    健康増進・身体活動
    臨床栄養
    食品規格と表示
    栄養教育・栄養指導
    食の安全性
    栄養疫学
    国際栄養
    栄養政策

栄養・食糧学データハンドブック [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：同文書院
著者名：日本栄養・食糧学会（編）
発行年月日：2006/01/01
ISBN-10：4810300323
ISBN-13：9784810300321
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
ページ数：432ページ
縦：26cm
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