そうざい料理帖〈巻2〉(平凡社ライブラリー) [全集叢書]

そうざい料理帖〈巻2〉(平凡社ライブラリー) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  池波正太郎の酒と食の道楽は、小学校時代にまでさかのぼる。本書はその道楽作法を、作家のエッセイに学びとり、包丁さばきを盗み、さらにその江戸・東京の味を相伴しようという虎の巻。四季折々の味が愉しめ、即席食通、にわか料理自慢になれる、本邦初の酒食料理帖の巻二。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１部　明治・大正・昭和の味（料理忘れもの
  江戸前の酒肴二品―葱と鶏皮の吸物、合鴨と葱の炒りつけ
  鰻の食い方―蒲焼、鰻ざく　ほか）
  第２部　むかしのホテルの味、レストランの味（料理忘れもの
  トロワグロの料理―兎のソテー
  プチホテルの朝食―ジャムとフランスパン　ほか）
  第３部　食道がうなる味（料理忘れもの
  鮨と天ぷら談義―名人秘伝の料理法
  味自慢談義―イカブツ、サンドイッチ＝男の料理法　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  池波 正太郎(イケナミ ショウタロウ)
  １９２３年、東京・浅草生まれ。下谷西町小学校を卒業後、兜町の株式仲買店に勤める。戦後、東京都の保健所の職員として勤務するなかで、読売新聞社の演劇文化賞に戯曲作品を応募、４６年『雪晴れ』で入選する。その後、作家・長谷川伸の門下になり、新国劇の脚本・演出を担当する。長谷川伸のすすめで小説も手掛けるようになる。１９６０（昭和３０）年『錯乱』で直木賞、７７年『鬼平犯科帳』その他により吉川英治文学賞、８８年に菊池寛賞をそれぞれ受賞する

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