イカ―その生物から消費まで 三訂版 [単行本]

イカ―その生物から消費まで 三訂版 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日本人の嗜好に合致した「イカ」の生物学・漁場・資源開発・漁業技術・活魚輸送・加工・流通・消費動向などすべてを解説。日本を代表する「イカ」の学者・研究者１４名が総力を上げて執筆したイカのバイブル。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　生物学
  第２章　海洋環境と漁場形成機構
  第３章　資源と漁場
  第４章　漁業および活魚技術
  第５章　船凍イカ釣漁船の船内労働過程
  第６章　利用と化学
  第７章　流通と価格

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  奈須 敬二(ナス ケイジ)
  昭和６年生。東京水産大学漁業学科卒。元水産庁遠洋水産研究所海洋・南大洋部長。農博
  
  奥谷 喬司(オクタニ タカシ)
  昭和６年生。東京水産大学増殖学科卒。東京水産大学名誉教授。理博
  
  小倉 通男(オグラ ミチオ)
  大正１５年生。第一水産講習所（現東京水産大学）専攻科漁業科卒。元東京水産大学海洋生産学科海洋漁業学講座教授。現在、太平洋マテリアル（株）顧問。農博

イカ―その生物から消費まで 三訂版 [単行本] の商品スペック