食品技術総合事典 [事典辞典]
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食品技術総合事典 [事典辞典]
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食品技術総合事典 [事典辞典]

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出版社：朝倉書店
販売開始日： 2008/07/02
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食品技術総合事典 [事典辞典] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １　健康の維持・増進のための技術（食品による健康の維持・増進
    食品の機能性の評価手法）
    ２　安全な食品を確保するための技術（有害生物の制御
    有害物質の分析と制御
    食品表示を保証する判別・検知技術）
    ３　食品産業を支える先端技術（先端加工技術
    流通技術
    分析・評価技術）
    ４　食品産業を支えるバイオテクノロジー（食品微生物の改良
    酵素利用・食品素材開発
    代謝機能利用・制御技術
    先進的基盤技術）

食品技術総合事典 [事典辞典] の商品スペック

商品仕様
出版社名：朝倉書店
著者名：食品総合研究所（編）
発行年月日：2008/06/30
ISBN-10：4254430981
ISBN-13：9784254430981
判型：規大
対象：専門
発行形態：事典辞典
内容：農林業
ページ数：584ページ
縦：27cm
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