コーヒービギナーズブック [単行本]

コーヒービギナーズブック [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  “コーヒーに興味がある”“コーヒーをもっと深く知りたい”“将来、喫茶店、カフェでおいしいコーヒーを提供したい”という人たちを念頭において編集した、初心者向けの本。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　コーヒー飲用の歴史を知ろう
  第２章　コーヒーの基礎知識
  第３章　生豆から粉になるまでを知ろう
  第４章　世界のコーヒー銘柄を知ろう
  第５章　スペシャルティコーヒーとオーガニックコーヒー
  第６章　ブレンドを楽しもう
  第７章　コーヒーの購入と保存方法
  第８章　コーヒーを科学的に見よう
  第９章　コーヒー抽出方法の実際
  第１０章　アレンジコーヒーメニューの楽しみ方と作り方

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  広瀬 幸雄(ヒロセ ユキオ)
  １９４０年、石川県金沢市生まれ。金沢大学大学院特任教授、金沢学院大学知的戦略本部長・教授、工学博士、日本コーヒー文化学会副会長。専門は計算力学（特に材料強度学）ながら、学生時代からのコーヒー好きと探究心旺盛なことから、コーヒーを工学的見地から研究
  
  星田 宏司(ホシダ ヒロシ)
  １９４２年、東京に生まれる。（株）いなほ書房代表取締役、金沢大学講師、日本コーヒー文化学会常任理事（出版編集委員長）。珈琲文化研究会を主宰し、季刊雑誌「珈琲と文化」編集長。コーヒーの歴史と文化をテーマに、文献収集、執筆活動を中心に活躍
  
  柄沢 照久(カラサワ テルヒサ)
  １９６５年、東京に生まれる。レコールバンタン・カフェドリンク担当講師、リライブフードアカデミー・カフェ＆ティ講師、ユナイテッドコーヒー研究所所属カフェプランナーおよびカフェコンサルティング。１９８５年から、約３０店舗のカフェフードビジネスで人材育成、メニュープランニングなどの経験を積み、１９９７年より、ユナイテッドコーヒー研究所にて、カフェのプランニングに携わっている

コーヒービギナーズブック [単行本] の商品スペック