食品科学のための基礎微生物学実験 [単行本]

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食品科学のための基礎微生物学実験 [単行本]
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食品科学のための基礎微生物学実験 [単行本]

中里 厚実(編著)、村 清司(編著)、門倉 利守(共著)、徳田 宏晴(共著)、中山 俊一(共著)、本間 裕人(共著)
価格：￥2,310（税込）
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出版社：建帛社
販売開始日： 2010/03/30
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食品科学のための基礎微生物学実験 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    １章　微生物学実験の基礎
    ２章　微生物の分離
    ３章　細菌の培養と形態観察
    ４章　酵母の培養と形態観察
    ５章　カビの培養と形態観察
    ６章　微生物の大きさの測定
    ７章　微生物の増殖度の測定
    ８章　酵母のアルコール発酵試験
    ９章　乳酸菌の乳酸発酵試験
    資料　培地一覧

  • 内容紹介

    食品学の基礎教科の「微生物学実験」の教科書。実験操作の記述に留まらず，実験の原理や意義についても詳述。実験を通じて，原理や意義を理解し，実験に関連する様々な知識を得ることができる。

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    中里 厚実(ナカザト アツミ)
    東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授

    村 清司(ムラ キヨシ)
    東京農業大学応用生物科学部栄養科学科教授

    門倉 利守(カドクラ トシモリ)
    東京農業大学応用生物科学部醸造科学科准教授

    徳田 宏晴(トクダ ヒロハル)
    東京農業大学短期大学部醸造学科准教授

    中山 俊一(ナカヤマ シュンイチ)
    東京農業大学応用生物科学部醸造科学科助教

    本間 裕人(ホンマ ヒロト)
    東京農業大学短期大学部醸造学科助教

食品科学のための基礎微生物学実験 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：中里 厚実（編著）／村 清司（編著）／門倉 利守（共著）／徳田 宏晴（共著）／中山 俊一（共著）／本間 裕人（共著）
発行年月日：2010/03/30
ISBN-10：4767904129
ISBN-13：9784767904122
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：112ページ
縦：26cm
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