水産機能性脂質―給源・機能・利用(水産学シリーズ〈142〉) [全集叢書]
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水産機能性脂質―給源・機能・利用(水産学シリーズ〈142〉) [全集叢書]
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水産機能性脂質―給源・機能・利用(水産学シリーズ〈142〉) [全集叢書]

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出版社：恒星社
販売開始日： 2004/12/06
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水産機能性脂質―給源・機能・利用(水産学シリーズ〈142〉) の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １給源（食物連鎖における水産脂質の動態
    餌料生物のＤＨＡ含有トリグリセリド）
    ２　分析法（分子種分析（魚油中に含まれるＴＧ分子種を中心に）
    海藻由来グリセロ糖脂質の異性体分析）
    ３　酸化（均一系および非均一系における脂質の酸化安定性
    酸化防止）
    ４　新規機能（エイコサペンタエン酸
    ドコサヘキサエン酸　ほか）
    ５　新規利用方途（細胞応答性の改善
    ＤＨＡ富化クロレラの脂質特性と機能性　ほか）

水産機能性脂質―給源・機能・利用(水産学シリーズ〈142〉) の商品スペック

商品仕様
出版社名：恒星社厚生閣
著者名：日本水産学会（監修）／高橋 是太郎（編）
発行年月日：2004/11/25
ISBN-10：476991007X
ISBN-13：9784769910077
判型：A5
対象：専門
発行形態：全集叢書
内容：水産業
ページ数：179ページ
縦：22cm
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