山里の食物譜 [単行本]

山里の食物譜 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  山国信州の人々は、むかしからどんなものを食べ、どんな生活をしてきたか。脈々と継ぎ伝えられてきた山里の食の系譜は、時代の変遷をも物語ってやまない。幼少時からの見聞に加え、霧ケ峰の山小屋暮し四十余年の風雪によみがえる著者の食の記憶は、個人的な随想にもかかわらず、おのずから山里の食の文化史ともなっている。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  霧ケ峰
  カモシカ
  カレー
  七面鳥
  山の幸
  野鳥
  クマ
  里の幸
  カラス
  コケモモ
  イノシシ
  おこわ
  蜂の子
  ツグミ
  ミヤマスズメ
  イモリ
  ザザ虫
  塩
  五平モチ
  お菜
  茄子
  米とたまご
  木食い虫
  小女子の佃煮
  イタチ
  どぶろく
  味噌
  イナゴ
  さくら肉
  ソバ
  囲炉裏端
  凍りもち
  おやき
  酒
  年取り魚

山里の食物譜 [単行本] の商品スペック