フードシステムの構造変化と農漁業(フードシステム学全集〈第6巻〉) [単行本]

フードシステムの構造変化と農漁業(フードシステム学全集〈第6巻〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書の基本的な意図は、食品産業と農業との関係をフードシステム学固有の垂直的な主体間関係論を軸にして、その課題や構図、さらに経営戦略までできるだけ明示することである。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　フードシステムの構造変動と農漁業の再編課題（食品産業の構造変動と食品流通システムの転換
  食品産業と農業をめぐる主体間関係とフードシステム　ほか）
  第２部　フードシステムの構成主体の戦略と農業側の提携・ネットワーク（食品加工メーカーの原料調達と契約生産
  量販店の経営戦略と産地の提携条件　ほか）
  第３部　農業側の再編戦略とフードシステムの革新（牛乳における農協共販の課題と提携条件
  フードシステムの変化に対応した野菜産地の再編課題　ほか）
  第４部　フードシステムの構造変化と漁業の再編（日本の漁業生産
  地域水産加工業の展開とフードシステム　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  〓井 時久(ドイ トキヒサ)
  岩手県立大学総合政策学部
  
  斎藤 修(サイトウ オサム)
  千葉大学大学院・園芸学部

フードシステムの構造変化と農漁業(フードシステム学全集〈第6巻〉) の商品スペック