世界の食文化〈3〉モンゴル [全集叢書]
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世界の食文化〈3〉モンゴル [全集叢書]
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世界の食文化〈3〉モンゴル [全集叢書]

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出版社：農山漁村文化協会
販売開始日： 2005/06/29
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世界の食文化〈3〉モンゴル [全集叢書] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    無類の肉ずきが生活習慣病にならないのは、馬乳酒のせい！？今なお季節移動を繰り返すモンゴル高原の遊牧民の食卓は、夏は白い食べ物（乳製品）、冬は赤い食べ物（ヒツジ肉など）。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    第１章　首都ウランバートルの食事情
    第２章　遊牧民の食卓
    第３章　食の儀礼
    第４章　白い食べもの
    第５章　赤い食べもの
    第６章　モンゴルの代表的料理の作り方
    第７章　ことわざのなかの食
    第８章　内モンゴルの代表的な地方料理

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    小長谷 有紀(コナガヤ ユキ)
    １９５７年大阪府生まれ。京都大学文学部卒。京都大学大学院博士課程単位取得退学。国立民族学博物館教授

世界の食文化〈3〉モンゴル [全集叢書] の商品スペック

商品仕様
出版社名：農山漁村文化協会
著者名：小長谷 有紀（著）
発行年月日：2005/06/24
ISBN-10：4540060023
ISBN-13：9784540060021
判型：A5
対象：教養
発行形態：全集叢書
内容：民族・風習
ページ数：277ページ
縦：22cm
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