野菜の日本史(青葉高著作選〈2〉) [単行本]

野菜の日本史(青葉高著作選〈2〉) [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  我々の祖先はどんな野菜を食べてきたのだろうか。古典資料を駆使して日本の野菜利用の歴史を綴る。さらにマコモ、ハコベ、ギシギシ、ハマダイコンなど多くの古典野菜について特徴や栽培・利用法などを詳述する。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　古典の中の野菜（記紀に記された「菜」
  正倉院文書の中の蔬菜
  『万葉集』に詠まれた菜
  『本草和名』の中の菜　ほか）
  ２　古典野菜（蕨（ワラビ）
  薦（マコモ）
  烏芋（クログワイとオオクログワイ）
  水葱（ナギ）　ほか）

野菜の日本史(青葉高著作選〈2〉) [単行本] の商品スペック