食品学1・2 改訂版 [単行本]

食品学1・2 改訂版 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１編　総論（食品；食品の一般成分；食品の嗜好成分；食品の特殊成分；食品の物性）
  第２編　各論（食品の供給と消費；穀類；いも類；豆類；種実類；野菜類；果実類；きのこ類；藻類；食肉類；乳類；卵類；魚介類；油脂類；調味・嗜好食品）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  菅原 龍幸(スガハラ タツユキ)
  女子栄養大学名誉教授
  
  福澤 美喜男(フクザワ ミキオ)
  東京聖栄大学学長
  
  北尾 悟(キタオ サトシ)
  大阪樟蔭女子大学学芸学部食物栄養学科長教授
  
  佐々木 弘子(ササキ ヒロコ)
  聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科教授
  
  筒井 知己(ツツイ トモミ)
  東京聖栄大学健康栄養学部食品学科長教授

食品学1・2 改訂版 [単行本] の商品スペック