原色食品図鑑 新訂第2版 [図鑑]
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原色食品図鑑 新訂第2版 [図鑑]

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出版社:建帛社
販売開始日: 2008/06/30
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原色食品図鑑 新訂第2版 [図鑑] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    食品材料学的視野から全体を編集し、原色写真を用いて多くの食品を掲載。対向ページで各食品の概要、品質の鑑別、栄養特性、加工・調理などの利用面に至るまで、必要な点を簡明に解説した。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    獣・鯨肉と加工品
    鳥肉・鳥卵と加工品
    乳と乳製品
    魚介類と加工品
    穀類と加工品
    イモ類と加工品
    豆類と加工品
    果実類と加工品
    野菜類と加工品
    山菜・野草類
    香辛野菜・香辛料
    漬物
    キノコ類
    藻類
    酒類と嗜好飲料
    菓子類
    調味料
    油脂類
    冷凍食品
    コピー食品

原色食品図鑑 新訂第2版 [図鑑] の商品スペック

商品仕様
出版社名:建帛社
著者名:菅原 龍幸(編)/井上 四郎(編)
発行年月日:2008/06/30
ISBN-10:476796119X
ISBN-13:9784767961194
判型:B5
対象:専門
発行形態:図鑑
内容:家事
ページ数:302ページ
縦:27cm
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