日本の食卓から魚が消える日 [単行本]

日本の食卓から魚が消える日 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  漁業者の乱獲、流通業者の買いたたき、消費者の魚離れという悪循環が、良質の魚が手に入りにくい状況を作り出している。その構造を解き明かし、安心して持続的に魚を食べる方策を考える。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　日本の食卓から魚が消える日
  第２章　悪化する海洋資源
  第３章　消費・流通から漁業に変革を迫る
  第４章　生産現場に打ち寄せる荒波
  第５章　海外と協調して獲る魚
  第６章　日本の技術をもっと生かせ―養殖と加工技術
  第７章　食の安全・安心を発信せよ
  第８章　私たち一人ひとりにできること

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小松 正之(コマツ マサユキ)
  政策研究大学院大学教授。１９５３年岩手県生まれ。１９７７年東北大学卒業後、農林水産省入省。水産庁資源管理部参事官、漁場資源課長等を歴任。０５年独立行政法人水産総合研究センター理事、０８年より現職。エール大学経営学大学院修了（ＭＢＡ）、東京大学農学博士。水産庁在籍時は日米漁業交渉、ＩＷＣ（国際捕鯨委員会）、ミナミマグロ保存条約などの国際会議に出席。国際会議の議長も務めた

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