コンニャク―栽培から加工・販売まで(新特産シリーズ) [全集叢書]

コンニャク―栽培から加工・販売まで(新特産シリーズ) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  コンニャクの歴史から、生理・形態、品種、栽培、経営の実際、加工・販売まで全般にわたって紹介。

• 目次

  【目次】
  第1章　コンニャクは古くから食べられていた健康食品
  1　コンニャクとは
  2　コンニャク栽培の魅力
  3　生産、流通・消費の現状と課題
  
  第2章　作物としての特徴と品種
  1　コンニャクの分類と仲間
  2　コンニャクの形態と生理的特徴
  3　品種の特性と適地
  4　コンニャクの育種と種イモの増殖
  
  第3章　コンニャクの導入と経営
  1　コンニャクの収益性
  2　経営のタイプと経営指標
  3　加工・販売を中心とした経営の事例
  
  第4章　コンニャク栽培の実際
  1　栽培のあらましとポイント
  2　畑の準備と土づくり
  3　生子と種イモの準備
  4　保護作物の効果と作付け方
  5　肥料の施し方
  6　植付けと培土
  7　生育中の管理
  8　収穫と出荷
  
  第5章　病害虫防除
  1　病害虫の診断と防除のポイント
  2　おもな病気・害虫の特徴と防除法
  
  第6章　種イモの貯蔵技術
  1　栽培と種イモ貯蔵
  2　貯蔵種イモの生理と貯蔵のポイント
  3　貯蔵法の種類
  4　貯蔵方法
  
  第7章　コンニャクの加工
  1　荒粉、精粉加工
  2　生イモを原料にした加工の規模と施設機械導入の目安
  3　手づくりこんにゃくのつくり方
  4　美味しく食べる調理のヒント

• 出版社からのコメント

  大玉収穫のための栽培全書．加工と直売も

• 内容紹介

  古くから食べられてきた健康食品で、直売所でも人気の加工品。しかし植付けから収穫には3年を要す。安定多収のポイントは種イモの肥大、生子の着生数、種イモ貯蔵、そして病害虫対策。加工、経営まで網羅した栽培全書。
  第1章　コンニャクは古くから食べられていた健康食品
  第2章　作物としての特徴と品種
  第3章　コンニャクの導入と経営
  第4章　コンニャク栽培の実際
  第5章　病害虫防除
  第6章　種イモの貯蔵技術
  第7章　コンニャクの加工

コンニャク―栽培から加工・販売まで(新特産シリーズ) の商品スペック