農薬・添加物はわが家で落とせた―最新版 絵でみてできる台所新知恵(青春新書PLAYBOOKS) [新書]

農薬・添加物はわが家で落とせた―最新版 絵でみてできる台所新知恵(青春新書PLAYBOOKS) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  中国産などの輸入食品、遺伝子組み換え食品、有機野菜…あなたと家族を守るために、いま、絶対の必需品！とことん具体的でわかりやすい！４０年の研究成果・食の安全がここに！信頼のロングセラー、最新情報を盛り込んで新たに登場。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序　危ない食べもの知っていますか？
  野菜　心配な農薬も「洗い方・捨て方」を知るだけで一掃できる―ほうれんそうは切ってからゆでる、キャベツは表の皮１枚が決め手…
  果物　輸入ものでも、重要なのは「皮の扱い」ひとつです―いちごは塩水で洗わない、バナナは軸１センチを切りとる…
  魚・貝　養殖魚の問題も、「おろし方、火の通し方」で解決する―サバはナマで食べるなら一度凍らせる、煮汁を取り換える…
  肉　「脂身・アクとり・漬け方」この３大対策がポイント―レバーは牛乳よりしょうゆに漬けたほうがより安全…
  米・パン・加工食品　添加物も「表示とお湯の使い方」で大丈夫です―米は炊く前に水を交換、ハムは８０度のお湯に３０秒つける…
  巻末付録　どんな食材にも応用自在！すぐに使える除毒のツボ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  増尾 清(マスオ キヨシ)
  大正１４年生まれ。元東京都消費者センター試験研究室長。食品の安全問題を研究して４０年以上。今でもスーパーに足しげく通い、常に食の「いま」を見続けている、通称「食の生き証人」

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