日本一うまい魚の食べ方 [単行本]

日本一うまい魚の食べ方 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ホントにうまい魚が喰いたい！江戸っ子チャキチャキの粋で洒脱な著者が、世界最大の市場・築地から、活きのいい魚の話をお届けする。築地に生きるプロはいったいどんなうまい魚を食べているのか。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　旬の魚がいちばんうまい！（「魚嫌い」を「魚ッ喰い」にさせた旬の味；季節に合わせたマグロを選べ　ほか）
  ２章　喰わなきゃもったいない！マイナーな魚（鮨屋の定番・ホッコクアカエビ；空飛ぶ魚・トビウオ　ほか）
  ３章　うまくて感動した話（河岸で出会った粋な旦那―サンマのハラワタ；わき役とあなどるなかれ！―ミョウガ、ガリ、ノリ　ほか）
  ４章　うまい魚を喰いたきゃ、粋になれ！（粋って何？；特売の魚・産直の魚　ほか）

• 内容紹介

  江戸っ子チャキチャキの粋で酒脱な魚河岸の若旦那が、世界最大の市場・築地から、活きのいい魚の話を紹介。築地に生きるプロはいったいどんなうまい魚を食べているのか？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  生田 與克(イクタ ヨシカツ)
  築地魚河岸「鈴与」三代目。１９６２年東京都月島生まれ。１９８１年暁星高等学校を卒業後、家業を継ぐ。以来、築地市場を通して自然の恵みの尊さ、日本特有の食文化の奥深さを学ぶ。マグロ仲卸業を営む傍ら、講演会や執筆、ホームページ運営など、魚食の普及に務め、魚河岸の歴史と食文化を伝える「語り部」として精力的に活動する

日本一うまい魚の食べ方 [単行本] の商品スペック