絵本たのしい化学〈1〉たべもの編―料理の世界は、魔法がいっぱい [全集叢書]

絵本たのしい化学〈1〉たべもの編―料理の世界は、魔法がいっぱい の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「料理のさしすせそ」ってなに？知っているようで知らない料理のふしぎをつくって、たべて考えよう。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  鼻がつまると味がわからなくなるってほんと？
  つけ物にもいろいろあるけど塩を使うのは何のため？
  さわやか酸味のヨーグルト家でも作れるかな？
  牛乳にレモンを入れると何かがモヤモヤと…どうして？
  豆乳とにがりで作るお豆腐の秘密に挑戦だ！
  なま卵はとろとろ。熱を加えると固くなるのは、どうしてかな？
  プリンにかけるとろ～りあまいこげ茶色のミツその正体は？
  ふっくらサクサク「カルメ焼き」ふくらむのはどうして？
  ホットケーキはこんがりきつね色いいにおいは、どうしてできる？
  砂糖と塩、料理するときに入れる順番があるってほんと？〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  左巻 健男(サマキ タケオ)
  １９４９年栃木県小山市生まれ。京都工芸繊維大学アドミッションセンター教授。専門は、理科教育、化学教育、環境教育。千葉大学教育学部卒業（物理化学教室）、東京学芸大学大学院教育学研究科修了（物理化学講座）、東京大学教育学部附属中・高等学校教諭を経て現職。中学校理科及び高校理科教科書編集委員・執筆者
  
  小田切 真(オダギリ マコト)
  １９６１年神奈川県小田原市生まれ。常葉学園大学教育学部講師。専門は、理科教育、情報教育、総合教育。常葉学園大学教育学部卒業（理科専攻）、兵庫教育大学大学院学校教育研究課程修了（理科教育講座）、常葉学園大学教育学部附属橘小学校教諭を経て現職
  
  飯島 満(イイジマ ミツル)
  １９５５年東京都生まれ。武蔵野美術大学卒業。フリーのイラストレーターとして、おもに書籍、雑誌、博物館などのイラストレーションをてがける

絵本たのしい化学〈1〉たべもの編―料理の世界は、魔法がいっぱい の商品スペック