近代酒造業の地域的展開 [単行本]

近代酒造業の地域的展開 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  清酒製造業を、その形成過程、環境と酒造技術、酒造組合、産地間競争、戦時統制など、多彩な視点から実証的に考察する。近代化が地域を均一化するという従来の歴史観を否定し、地方産地の存続要因になったことを論証。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１部　清酒製造業の発展と専業型酒造家の台頭（江戸末期～大正期の埼玉県における清酒製造業の形成過程
  埼玉県酒造家の系譜と環境認知・酒造技術）
  第２部　酒造組合の結成とその組織的活動（酒造組合の結成と分裂
  技術の地域的伝播と産地間競争の質的変化
  飲酒規範と未成年者飲酒禁止法の制定
  第二次世界大戦期の生産統制と企業整備）
  近代清酒製造業の地域的分化と統合

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  青木 隆浩(アオキ タカヒロ)
  １９７０年東京都に生まれる。２０００年東京大学大学院総合文化研究科博士後期課程修了（博士・学術）。現在、国立歴史民俗博物館助手

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