世界の食文化〈2〉中国 [全集叢書]

世界の食文化〈2〉中国 [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  最近、中国では川菜、潮菜、新派粤菜が大人気！？中国四千年の歴史…なんて悠長にいっていられない。鳥、獣、魚、蛇、虫、何でも食べる大陸のめまぐるしい食の変化を活写する。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章
  第１章　変遷する食文化
  第２章　河鮮・海鮮
  第３章　天梯から野味まで
  第４章　粉・麺・素食
  第５章　雑録

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  周 達生(シュウ タッセイ)
  １９３１年、兵庫県生まれ。動物生態学・民族学専攻。国立民族学博物館名誉教授

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