新・動物の「食」に学ぶ(学術選書) [全集叢書]

新・動物の「食」に学ぶ(学術選書) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  動物は、体に必要な食物を「美味しい」と感じるように進化してきた。人間も例外ではない。人類の長い進化の歴史はほとんどが飢えとの戦いであり、そこでは「美味しいもの」が「必要なもの」だった。だが、いまの日本は「飽食の時代」といわれるように、突然、食物がありあまるようになった。そんななかで食欲の赴くまま食べ続けると、どうなってしまうだろう？ここで一度立ち止まり、動物たちの食に学んで現代人の「食」を考え直してみよう。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　食を決めるもの―食物ニッチ
  第２章　遺伝子の散布―食べられることは増えること
  第３章　味覚の不思議―なぜ甘いものに惹かれるか
  第４章　薬の起源―生物間の競争が薬を生む
  第５章　肉の獲得と分配―ごちそうを賢く手に入れる
  第６章　“変わった”食べ物いろいろ
  第７章　ヒトの食行動―ヒトの“食べる”を考えよう
  第８章　食の現在―現代文明と食生活

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  西田 利貞(ニシダ トシサダ)
  （財）日本モンキーセンター所長。理学博士。１９４１年生まれ。１９６９年京都大学理学研究科動物学専攻博士課程修了。東京大学理学部助手、講師、助教授を経て、１９８８年より京都大学理学部動物学教室教授。２００４年３月退官し、４月より現職。１９６５年以来、アフリカのタンザニアで野生チンパンジーの行動学的・社会学的研究に従事。ほかに、ニホンザル、ピグミーチンパンジー、アカコロブス、焼畑農耕民を研究

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