「農」と「食」の女性起業―農山村の「小さな加工」 [単行本]

「農」と「食」の女性起業―農山村の「小さな加工」 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  手作りの食が拡げる「信頼」と「感動」の輪。農産物直売所、農産物加工、農村レストランの「三点セット」で農山村・中山間地域を活性化しつつある女性たちの取り組み。そこには、都市と農村を結びつけ、日本の未来に希望を与える、「農」と「食」のゆるぎない原点があった。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  農山村に拡がる「小さな加工」
  第１部　小さな加工の「基本形」（宮崎県延岡市／遊休施設を改造してスタート―農産加工グループ「ばんばの館」
  茨城県日立市／食品加工クラブの活躍と地域力―十王物産センター「鵜喜鵜喜」と「味彩グループ」
  北海道江別市／農協女性サークルの転身―ＪＡ加工所と「とまと倶楽部」
  富山県高岡市／稲作地帯で「ごはんパン」の加工―直売所付設の加工所「佐野おはぎっこ・つかりっこ」）
  第２部　公共支援による「発展形」（島根県江津市／行政支援を受けステップアップ―無人市からの展開「住江ふれあい市」
  広島県北広島町／道の駅と女性加工グループの相乗効果―「早乙女たちの台所」「よりんさいや」
  福島県会津若松市／農作物の受託加工に展開―旧村時代に出発した「企業組合ぴかりん村」
  山梨県南アルプス市／地域活性化拠点からの多様な展開―南アルプス特産品企業組合「ほたるみ館」）
  第３部　小さな加工の「進化形」（長野県喬木村／農産物の受託加工を全国展開―独自のビジネスモデル「小池手造り農産加工所」
  京都府京丹波町／「小さな加工」から企業組合へ―一流の京菓子を製造販売「鎌谷中もえぎグループ企業組合」
  高知県中土佐町／イチゴの生産・ケーキ加工・カフェレストラン―六次産業化のモデル「風工房」）
  女性起業と「小さな加工」の未来

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  関 満博(セキ ミツヒロ)
  １９４８年富山県生まれ。１９７６年成城大学大学院経済学研究科博士課程単位取得。現在、一橋大学大学院商学研究科教授。博士（経済学）
  
  松永 桂子(マツナガ ケイコ)
  １９７５年京都府生まれ。２００５年大阪市立大学大学院経済学研究科後期博士課程単位取得。現在、島根県立大学総合政策学部准教授。博士（経済学）

「農」と「食」の女性起業―農山村の「小さな加工」 の商品スペック