栄養所要量・基準量と食生活ガイドライン(健康・栄養選書) [単行本]

栄養所要量・基準量と食生活ガイドライン(健康・栄養選書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書は、これからの栄養学の指針となるようなシリーズとして企画された『健康・栄養選書』の第３巻目になる。栄養・健康の各分野のこれまでの研究動向を概観し、最先端の研究の紹介とともに、今求められている新しい栄養学の体系作りをめざすものである。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　栄養と健康―その歴史
  第２章　日本と世界の栄養政策
  第３章　栄養所要量・基準量―総論
  第４章　エネルギー所要量の歴史と現状
  第５章　エネルギー所要量の今後を考える
  第６章　タンパク質所要量の歴史と現状
  第７章　ミネラル（無機質）所要量の歴史と現状
  第８章　ビタミン所要量の歴史と現状
  第９章　食生活と健康―歴史と現状
  第１０章　日本と世界の食生活ガイドライン

栄養所要量・基準量と食生活ガイドライン(健康・栄養選書) の商品スペック