魅力のメキシコ料理―メキシコ料理の調理技術のすべて [単行本]

魅力のメキシコ料理―メキシコ料理の調理技術のすべて の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  トルティージャを焼いてみませんか。フレッシュなサルサを作ってみませんか。現在の日本で再現できる限りの本国の味を、本書紹介。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  唐辛子の種類・ソース
  マザとその応用
  スープ・前菜
  一品料理
  サラダ・卵料理
  デザート・ドリンク

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡辺 庸生(ワタナベ ヨウセイ)
  １９４８年神戸生まれ。１９７４年メキシコへ渡る。『ＨＡＣＩＥＮＤＡ　ＤＥ　ＬＯＳ　ＭＯＲＡＬＥＳ』『ＭＥＳＯＮ　ＤＥＬ　ＣＡＢＡＬＬＯ　ＢＡＹＯ』にて２年間修行。１９７６年渋谷公園通りに『ＬＡ　ＣＡＳＩＴＡ』をオープン。１９７８年代官山に移転オープン。著書『エスニックおかず』主婦の友社、『地球の歩き方・メキシコ』ダイヤモンド社。テレビでも活躍中

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