食品偽装の歴史 [単行本]

食品偽装の歴史 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証し、現代社会に警鐘を鳴らす。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　ドイツのハムと英国のピクルス
  第２章　一壷のワイン、一塊のパン
  第３章　政府製マスタード
  第４章　ピンクのマーガリンと純正ケチャップ
  第５章　紛い鵞鳥の仔とペアナナ
  第６章　バスマティ米と乳児用粉ミルク
  エピローグ　二十一世紀における混ぜ物工作

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ウィルソン,ビー(ウィルソン,ビー／Wilson,Bee)
  １９７４年英国オックスフォード生まれ。ケンブリッジ大学で歴史学を学び、最優等の成績で卒業。その後、政治思想史を研究。フランスの初期の空想的社会主義に関する論文で博士号を取得。９８年からは『ニュー・ステイツマン』誌の食品批評家として健筆を揮った。現在は『サンデー・テレグラフ』に毎週、食べ物に関する記事を寄稿。それらの功績により、２００４年と０８年に「ギルド・オブ・フードライターズ」から“年間最優秀フードライター”に選ばれた
  
  高儀 進(タカギ ススム)
  １９３５年生。早稲田大学大学院修士課程修了。翻訳家。日本文藝家協会会員

食品偽装の歴史 [単行本] の商品スペック