平田牧場「三元豚」の奇跡 [単行本]

平田牧場「三元豚」の奇跡 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  どん底に落ちて丸裸になって初めて、成功の扉は開かれた―。平牧三元豚・平牧金華豚をはじめ、日本初の完全無添加ハム・ソーセージの開発、生産と流通の一体化によるコストダウン、さらに銀座、日本橋、東京ミッドタウンなど行列のできるレストランの展開まで、地方発のビジネス・モデルをこの１冊に凝縮。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　日本一の豚をつくる！（食文化の変遷とともに生きてきた
  「日本一美味しい豚肉」を追求して　ほか）
  第２章　すべてはたった二頭から始まった（戦争は惨めさしか生まない
  農業を継ぐことへの葛藤　ほか）
  第３章　常識を超えれば道は開ける―流通獲得への闘い（「師」と仰いだ鶴岡生協の佐藤さん
  豚はいるのに、豚肉がつくれない　ほか）
  第４章　故郷への報恩の思い（「酒田に恩返しを」で今日までやってきた
  地元の人間が地元で働ける喜びを　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  新田 嘉一(ニッタ カイチ)
  １９３３年山形県平田町（現・酒田市）生まれ。山形県立庄内農業高等学校を卒業後、養豚を始める。１９６７年に平田牧場を設立し、無添加ハム・ソーセージなどの食肉加工品の製造販売を開始。７０年代に「平牧三元豚」を開発し、豚肉のトップブランドに育て上げた。一方で酒田商工会議所会頭などを歴任し、地域経済の発展や対岸貿易推進に貢献。９９年に会長に就任。現在は同社会長のほか、東方水上シルクロード貿易推進協議会会長、東北公益文科大学の理事長なども務めている

平田牧場「三元豚」の奇跡 [単行本] の商品スペック