コラーゲンの話―健康と美をまもる高分子(中公新書) [新書]

コラーゲンの話―健康と美をまもる高分子(中公新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  細胞と細胞の橋渡しを担うコラーゲンは、骨格や筋肉をつくり、からだを支える重要なタンパク質である。また、皮膚の弾力を保つ働きは、健康と美を測る大きな指標ともなっている。コラーゲンはどのようにつくられ、どう働くのか？コラーゲン繊維の向きと並び方を明らかにした著者が、からだの仕組み、タンパク質の働きの視点からこれらの疑問に答える。さらに、合成高分子の機能、新しい皮膚移植法の提案など、新展開も紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　コラーゲンと人体（コラーゲンとの出会い；コラーゲンとは何か；コラーゲンは本当に身体に良いのか；コラーゲンの構造はどうなっているのか）
  第２章　タンパク質の役割（生体組織に含まれる高分子；タンパク質とは；タンパク質からアミノ酸へ）
  第３章　動物とヒトにおけるコラーゲン（コラーゲンの並び方；牛革におけるコラーゲン；コブラ革におけるコラーゲン；ベニヤ板構造をしたエイのい皮膚；ヒトの器官におけるコラーゲン；運動に適した骨における配向；肺における配向で分かること）
  第４章　美しさを保つ（化粧と衣服；紫外線の働き；クモは紫外線を上手に使う；皮膚移植法の提案；若さと美しさとコラーゲン）
  第５章　分子や繊維の並びはどうして分かるのか（紙シート、不織布、フィルムにおける配向性；紆余曲折の研究へのステップ）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大崎 茂芳(オオサキ シゲヨシ)
  １９４６年（昭和２１年）、兵庫県に生まれる。６９年、大阪大学理学部高分子学科卒業。同大学院理学研究科博士課程修了後、神崎製紙（現王子製紙）、マイカル商品研究所長、島根大学教授を経て、奈良県立医科大学教授。理学博士、農学博士

コラーゲンの話―健康と美をまもる高分子(中公新書) の商品スペック