トウモロコシの科学(シリーズ 食品の科学) [単行本]

トウモロコシの科学(シリーズ 食品の科学) [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　トウモロコシの起源、伝播、生産
  ２　トウモロコシの作物的特徴、種類、栽培
  ３　トウモロコシの育種と生産
  ４　トウモロコシのウェットミリングとドライミリング
  ５　トウモロコシの利用
  ６　コーンスターチの利用
  ７　トウモロコシの作物としての将来展望と課題

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  貝沼 圭二(カイヌマ ケイジ)
  １９３６年静岡県に生まれる。１９５９年東北大学農学部卒業。農林水産技術会議委員を経て、現在、九州大学大学院農学研究院特別顧問。農学博士
  
  中久喜 輝夫(ナカクキ テルオ)
  １９４６年茨城県に生まれる。１９７２年東京大学農学部卒業。現在、日本食品化工株式会社顧問。農学博士
  
  大坪 研一(オオツボ ケンイチ)
  １９５１年大分県に生まれる。１９７４年東京大学理学部卒業。現在、新潟大学大学院自然科学研究科教授。農学博士

トウモロコシの科学(シリーズ 食品の科学) [単行本] の商品スペック